یکی از خوراکیهای بسیار لذیذ که خوردن آن در وعده صبحانه برای کودکان بسیار مفید است شیره انگور است که دارای خواص فراوان برای کم خونی و جبران فقر آهن می باشد.
شیره انگور همان گونه که از نام آن مشخص است از میوه انگور تولید می شود و هم اکنون بسیاری از افراد با تهیه آن در منزل کسب درآمد می نمایند که در ادامه به طرز تهیه آن خواهیم پرداخت.
شیره انگور برای کم خونی
اگر برای کم خونی خود به دنبال راه درمان هستید ما شیره انگور را به شما پیشنهاد می کنیم زیرا دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است که می تواند این مشکل را بهبود بخشد.
این شیره سرشار از آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، انواع ویتامین و غیره است که می تواند املاح و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین کند.
طبع شیره انگور گرم است و برای افرادی که از مشکلات طبع سرد رنج می برند بهترین گزینه است به علاوه مصرف آن در فصل زمستان بسیار مفید خواهد بود.
تهیه این ماده خوراکی کمی سخت است و احتیاج به زمان زیادی دارد و به میزانی که از انگورهای مرغوب تری برای تولید آن استفاده گردد در نهایت شیره به دست آمده از کیفیت بیشتری برخوردار خواهد بود.
در شهرهای گوناگون کشور ما شیره انگور با روشهای متفاوتی تهیه می گردد و محصولات تهیه شده از لحاظ غلظت، رنگ و طعم با یکدیگر متفاوت می باشند.
شیر انگور، دوشاب نیز نامیده می شود که در شهر خراسان دارای رنگ قهوه ای روشن و کاملا غلیظ است اما در شهری دیگر همچون همدان بسیار رقیق و دارای رنگ قهوه ای تیره می باشد.
حال که تا حدودی با این شیره بسیار مقوی آشنایی یافتید پیرامون طرز تهیه آن به روش سنتی برای شما عزیزان خواهیم پرداخت تا بتوانید در منزل نسبت به تهیه آن اقدام نمایید که شامل مراحل زیر می شود.
- ابتدا انگورها را تمیز بشویید و آنها را از شاخه ها جدا کنید سپس له کنید تا آب آنها کاملاً خارج گردد که بدین جهت می توانید از دستگاه آبمیوه گیری یا گوشت کوب برقی استفاده نمایید و یا این که آنها را درون یک تشت بزرگ بریزید و با استفاده از یک چکمه تمیز لگد نمایید.
- در مرحله دوم آب انگور را درون صافی بریزید و تفاله های آن را جمع کنید تا آب خالصی را به دست آورید که بدین منظور قادر خواهید بود از یک پارچه نخی کاملاً تمیز نیز استفاده نمایید.
- آب انگور به دست آمده را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق بگذارید و هنگامی که در کناره های آن حبابهایی را مشاهده نمودید یعنی پیش از این که ترکیب بجوشد باید به میزان لازم خاک سفید را آهسته آهسته به آن افزوده و به هم بزنید و با استفاده از یک کفگیر مناسب کفهای ایجاد شده روی آب انگور را بردارید.
- پس از این که کار جمع کردن کفها به پایان رسید حرارت اجاق را خاموش نمایید و قابلمه را به مدت حدود ۱۲ ساعت در یک گوشه قرار دهید تا خاکها کاملا ته نشین شده و آب انگور صاف گردد.
- پس از این مدت ممکن است مجدداً روی آب انگور کفهایی را مشاهده کنید بنابراین مجدد آنها را نیز جمع آوری نمایید سپس با استفاده از یک ملاقه آب انگور را برداشته و درون ظرف دیگری بریزید تا به خاکهای ته نشین شده در قابلمه برسید سپس آن را درون یک کیسه نخی ریخته و ظرفی سنگین را روی آن قرار دهید تا آب انگور از کیسه خارج شود و آن را نیز به ترکیب پیشین اضافه نمایید.
- در این مرحله ظرف آب انگور را روی اجاق قرار دهید و حرارت را متوسط نمایید تا به آرامی پخته و غلیظ گردد که در این میان نیز در صورت مشاهده کف می بایست آنها را با استفاده از یک کفگیر بگیرید.
- مرتب شیره انگور سر بزنید زیرا در این مرحله ممکن است بالا آمده و از قابلمه سرازیر گردد بنابراین دقت کنید که حرارت زیاد نباشد.
- در نهایت هنگامی که شیره انگور به غلظت مورد پسند شما رسید حرارت را خاموش نموده و اجازه دهید سرد شود.
اگر شما نیز برای اولین بار است که قصد دارید این شیره را تهیه کنید توجه به برخی از نکات می تواند در این مسیر به شما کمک نماید که از جمله آنها عبارت است از:
- افزودن خاک سفید به آب انگور موجب شفافیت و جلوگیری از ترش شدن محصول نهایی خواهد شد.
- جهت جلوگیری از گل آلود شدن شیره انگور پیش از افزودن آن باید آن را حرارت داده یا در معرض نور آفتاب قرار دهید.
- از انگورهای گوناگون می توانید برای تهیه این نوع شیره استفاده نمایید که بهترین نمونه آن همان کشمش است.
- استفاده از ظروف مسی برای تهیه آب انگور سبب می گردد که با سرعت بیشتری شیره شما غلیظ شود.
- جدا نمودن کف شیره انگور به منظور جلوگیری از کدر شدن آن می باشد اما از آن جایی که سرشار از خواص فراوانی است می توانید آن را به صورت جداگانه میل کنید.
- یک شیره انگور کاملاً مرغوب غلیظ است و از شفافیت خوبی برخوردار است و بوی سوختگی نخواهد داشت.
- در پایان شیره را می بایست در محلی خنک نگهداری نمایید.
شیره انگور سرشار از خواص فراوان برای بدن انسان می باشد و از آن جایی که بسیار مقوی است برای تمام افراد مناسب خواهد بود از طرفی نیز ضد نفخ است و میل نمودن آن پس از غذاهای نفاخ بهترین گزینه است.
ترکیبات موجود در این شیره به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می نماید بنابراین در ایام کرونا می تواند بدن شما را در مقابل ویروسها تقویت کند.
قند موجود در این خوراکی کاملاً طبیعی است و از آن جایی که انحلال پذیری بالایی دارد می تواند به سرعت در بدن حل گردد بنابراین مصرف آن برای افزایش انرژی بدن بسیار مفید است.
مهمترین علت فشار خون بالا در افراد کمبود پتاسیم می باشد اما از آن جایی که شیره انگور دارای مقدار زیادی از این ماده است می تواند این مشکل را بهبود بخشد.
بیماری که اکثر افراد خصوصاً بانوان به دلیل دارا بودن رژیم غذایی نامناسب به آن مبتلا هستند کم خونی است و از آن جایی که شیره انگور مقدار زیادی آهن و ویتامین B۱۲ دارد سبب افزایش گلبولهای قرمز خون می شود و این بیماری را درمان می کند.
جهت رفع مشکل کم خونی خود می توانید هر روز صبح به صورت ناشتا یک الی دو قاشق از شیره انگور را میل کنید و سلامت خود را تضمین نمایید.
اگر برای درمان کم خونی خود به دنبال تهیه شیره انگور هستید می توانید از طریق راه های ارتباطی با مشاوران ما ارتباط برقرار نمایید و پس از پر کردن فرم مشاوره در سایت این خوراکی مغذی و مرغوب را سفارش دهید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.