شیره انگور صنعتی یکی از فرآورده هایی است که با آب انگور تولید می شود و برای تولید آن از انگورهای درجه سه استفاده می شود.
تولید شیره انگور صنعتی
همانطور که در قسمت قبل به آن اشاره شد برای تولید شیره انگور صنعتی از انگور های نا مرغوب استفاده می کنند و این محصول بیشتر در مناطقی که کشت انگور در آنها رواج دارد تولید می شود و به دو روش سنتی و صنعتی قابل تولید می باشد که در ادامه به نحوه تولید آن به روش صنعتی و سنتی اشاره می کنیم:
تولید شیره انگور صنعتی: در این روش تولید پس از انتقال انگور ها به کارخانه، انگور ها پس از شست و شو وارد دستگاهی بنام دان کن می شوند که در این قسمت انگور از خوشه جدا می شود و انگور خالص بوسیله دستگاهی بنام نوار نقاله به قسمت خرد کن هدایت می شود و پس از عبور از فیلتر پرس، آب و تفاله انگور از هم جدا می شود.
در مرحله بعد آب انگور خالص توسط یک پمپ جهت پخته شدن به دیگ پخت که تحت خلا است هدایت می شود و عملیات پختن و غلیظ شدن روی آن انجام می شود و موادی مانند بنتونیت با درصد های مختلف به جای خاک سفید برای طعم و رنگ دهی به آن اضافه می شود، در مرحله بعد شیره به قسمت پرکن هدایت شده و بسته بندی می شود.
تولید شیره انگور سنتی: برای تهیه این شیره به روش سنتی از انگور های با کیفیت استفاده می شود؛ پس از گرفتن آب انگور به آن ماده ای بنام خاک سفید که حاوی آهک و مواد معدنی دیگر است اضافه می کنند، پس از اضافه کردن خاک مخصوص، تفاله های انگور ته نشین می شود و آب انگور تصفیه شده باقی می ماند.
پس از آن آب انگور تصفیه شده را درون پارچه های مخصوص می ریزند و آن را فشار می دهند تا خاک سفید از آن جدا شود و پس از آن آب انگور را می جوشانند تا کپک و مخمر های موجود در آن از بین برود و شیره نسبتا غلیظی به رنگ قهوه ای به دست بیاید و میزان غلظت و رنگ شیره انگور هم بستگی به انگور استفاده شده دارد.
شیره انگور سنتی و صنعتی از خوراکی های مغذی هستند که بیشتر در فصل زمستان در وعده صبحانه به همراه ارده مصرف می شوند و خواص زیادی دارند که در ادامه به معرفی برخی از خواص آن اشاره می کنیم:
- تامین انرژی: شیره انگور به دلیل کالری بالایی که دارد باعث افزایش انرژی بدن می شود.
- درمان کم خونی: شیره انگور منبع غنی آهن است که مصرف کردن آن باعث افزایش گلبولهای قرمز در بدن می شود، کمبود آهن در بدن را جبران می کند و باعث جلوگیری از کم خونی یا درمان آن می شود.
- ضد سرطان: شیره انگور به دلیل آنتی اکسیدان بالایی که دارد خاصیت ضد سرطانی پیدا کرده و از انواع سرطانها جلوگیری می کند و اثرات شیمی درمانی را کاهش می دهد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: این شیره ویتامین سی فراوانی دارد و استفاده از آن در برنامه غذایی باعث بالا بردن و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
- تقویت بینایی و سلامت چشم: شیره انگور به دلیل ویتامین آ فراوانی که دارد مصرف آن باعث تقویت بینایی می شود و از بیماریهای چشمی جلوگیری می کند.
- تقویت سیستم اعصاب: شیره انگور به دلیل ویتامین ب و قند طبیعی که دارد استفاده از آن موجب تقویت اعصاب و بهبود خلق و خو می شود.
- تقویت استخوانها و مفاصل: در این نوع شیره کلسیم بالایی نهفته است که وجود این ماده در بدن باعث تقویت استخوانها و مفاصل می شود و از بیماریهای مربوط به آنها جلوگیری می کند.
- کاهش فشار خون: مصرف شیره انگور به دلیل اینکه پتاسیم زیادی دارد باعث کاهش فشار خون بالا و تنظیم فشار خون می شود و برای افرادی که بیماریهای فشار خون دارند مفید می باشد.
- تقویت حافظه: شیره انگور حاوی مقادیر زیادی از فسفر است که وجود آن در بدن باعث افزایش تمرکز و تقویت حافظه می شود و از آلزایمر جلوگیری می کند.
- سلامت قلب و عروق: استفاده از شیره انگور باعث کاهش کلسترول بد خون می شود که این امر به سلامت قلب و عروق کمک زیادی می کند و از بیماریهای قلبی جلوگیری می کند.
- جلوگیری از زوال عقل: شیره انگور ویتامین ب زیادی دارد و مصرف آن به طور مداوم در افراد کهن سال موجب پیشگیری از آلزایمر و زوال عقل می شود و هوش را تقویت می کند.
شیره انگور علاوه بر خواص فوق ذکر شده خواص دیگری هم دارد و استفاده از این شیره انواع عفونت و التهاب را درمان می کند، برای سلامت گوارش بسیار مفید است و روده و معده را پاکسازی می کند، نفخ را از بین می برد، چون خاصیت نرم کنندگی و ضد التهابی دارد برای درمان سرفه بسیار موثر است.
مصرف این شیره در مادران شیرده باعث کیفیت و غلیظ شدن شیر می شود و قوای جسمانی نوزاد و مادر را تقویت می کند، مصرف آن در خانمها باعث تسکین درد های قاعدگی می شود و گرفتگی عضلات را درمان می کند، از بیماریهای رحمی در خانمها چون طبع گرمی دارد پیشگیری می کند.
این شیره پر خاصیت برای چاقی صورت موثر عمل می کند و مصرف آن در آقایان به دلیل طبع گرمی که دارد باعث افزایش میل جنسی می شود و قوای جسمانی آنها را تقویت می کند؛ همچنین این شیره برای کودکانی که بنیه ضعیف دارند بسیار مفید است و کم خونی در کودکان را از بین برده و از آن پیشگیری می کند.
شیره انگور علاوه بر خواص فراوانی که دارد مضراتی را هم به همراه دارد که استفاده بیش از حد از آن باعث غلیظ شدن صفرا و ایجاد سردرد می شود؛ چون طبع گرمی دارد برای افراد گرم مزاج مضر است، مصرف بی رویه آن باعث افزایش وزن می شود و چون قند زیادی دارد مصرف آن به افراد دیابتی توصیه نمی شود.
با توجه به توضیحات ارائه شده درباره روش تولید شیره انگور به صورت سنتی و صنعتی و خواص بی نظیر آن برای بدن ، اکنون می توانید این شیره را از تمام عطاریها و فروشگاههای مواد غذایی سراسر کشور با بهترین قیمت و کیفیت به صورت حضوری و یا اینترنتی خرید کنید و درب منزل تحویل بگیرید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.